咨询热线

+13084642268

地址：浙江金华婺城区白龙桥立交桥下
电话：+13084642268
传真：+13084642268
邮箱：2454698988@qq.com

常见问题

当前位置：主页 > 常见问题 >

发布时间：2019/04/23 点击量：

很多刚开始做饼的不知道炉温怎么控制的，饼不是粘炉了，就是贴不住，就说是炉

子的问题，这时候对我们做炉人来说就很尴尬了。下面让我们山里人炉具说说烧饼炉

在做梅干菜饼的时候怎么控制温度。多少温度才适合做饼。

一般做饼的老师傅都知道，炉子粘饼掉饼跟炉子的关系是不大的，主要是炉子的温

度没有控制好，一般做饼温度控制在280-300度左右，那怎么知道炉子温度有没有达

到这个温度呢，要是老师傅把手往里面一放就知道温度有没有达到，可不可以做饼了

，对刚做饼的来说是没有这个经验的。现在跟大家说怎么控制温度，

1: 你可以买一个测温枪，测下炉壁温度，不过测出来的温度不是准确，您可以拿

来做一点参考，比如这次测的温度在300度做饼刚刚好的，那下次你就用这个温度来

做饼，这样基本是不会相差很多。

2：第一步就是将你和好的面团取一小块下来，在炉壁上擦一圈，第二步是看看面

团的颜色，如果面团的颜色是白色的说明温度不够达不到做饼的要求，那就让温度在

提高一点在贴饼；如果面团是黄色的说明温度是刚刚好这时候就可以贴饼了；如果面

团的颜色是黑的说明炉壁温度过高，要把温度降下来就可以贴饼了。如在做饼的过程

中有什么不明白的，或者不懂的地方欢迎来电咨询我们山里人炉具一起探讨做饼技巧

，130 84642268 同微信. 扣群：1002785318